Les 27 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique depuis 2019.

Notre vignoble se répartit sur deux secteurs dans un rayon de trois kilomètres autour de nos caves.

Un plateau de 14 hectares où nous cultivons principalement nos cépages rouges. Ces calcosols (ou sols calcaires) apportent à nos merlots, malbec, cabernet sauvignon et cabernet franc fraîcheur, concentration et structure à nos rouges.

Sur les 14 hectares de coteaux orientés au nord, nous privilégions l’implantation de nos cépages blancs, sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon et muscadelle.
En effet, ces argiles sur calcaire donnent à nos blancs de la fraîcheur et de la minéralité.

Depuis 1984, nous cultivons également du Chardonnay qui n’est pas un cépage de notre appellation. Jean-Yves avait fait ce choix de plantation et Gaëlle continue à en planter pour élaborer une cuvée, le Désir d’Aurore.

Au vignoble, nous travaillons les sols mécaniquement sous les pieds pour limiter la concurrence et permettre aux racines de se développer en profondeur. Dans les rangs, nous limitons le travail mécanique en implantant des céréales, des légumineuses pour favoriser une bonne structuration des sols et nourrir la vigne.